THAILAND:- Zuidoost-Aziatische landen hebben altijd levendige gastronomische taferelen gehad.  Dat blijkt uit de niet aflatende stroom toeristen die Zuidoost-Aziatische landen bezoeken, met name voor het heerlijke eten.

In 2023 zou gastronomietoerisme één van de grote trends in reizen zijn.  Laten we eens kijken wat er te wachten staat voor toeristen die naar Maleisië komen, evenals enkele van onze buurlanden, om te smullen van onze heerlijke gerechten.

Net als de diverse cultuur van het land, is de Maleisische keuken ook net zo gevarieerd.  En hoewel de Maleisische smaken voor de lokale bevolking anders zijn, is de combinatie van kruiden, ingrediënten en traditionele kookstijlen uit verschillende culturen voor internationale toeristen werkelijk uniek.

Topfavorieten voor zowel toeristen als de lokale bevolking zijn nasi lemak, nasi kerabu, kippenrijst, char kuay teow, laksa (bijna elke staat heeft ook zijn eigen versie!), Nyonya kueh, roti canai en pisang goreng.  Reizigers krijgen een nog grotere verscheidenheid aan aanbiedingen in Sabah en Sarawak, zoals linopot, sinalau, umai, kampua mee, kuih cincin en manuk pansuh.

Bovendien zijn de streetfood- en caféscènes in Maleisië ook de moeite van het bekijken waard.  In feite is een van de meest bescheiden straatvoedsel van het land, de Ramly-burger, te zien geweest in veel internationale eet- en reisvideo’s op YouTube en andere sociale mediaplatforms.

Toch is Thailand misschien wel onze grootste rivaal in Zuidoost-Azië als het gaat om gastronomietoerisme.  Thais eten is al jaren een topbestemming voor fijnproevers.  Er is een grote verscheidenheid aan goedkoop, vers en lekker eten beschikbaar in het hele land.

De levendige en dynamische straatmarkten bieden nieuwsgierige fijnproevers de kans om zich tegoed te doen aan vele lekkernijen, waaronder gefrituurde insecten (tenminste, als je van dit soort dingen houdt).

Als u ooit in Bangkok bent, ga dan naar Sampeng Market, Srinagarindra Train Night Market, Jodd Fairs, Hua Mum Night Market, Khao San Road, Patpong Market, Chang Hui, Asiatique The Riverfront en Chatuchak Weekend Market, en stuur je smaakpapillen op  een zalig avontuur.  Er zijn ook veel winkels te vinden op deze markten, dus vergeet niet om uw boodschappentas mee te nemen.

Enkele van de iconische gerechten die je moet proberen zijn pad thai, moo ping (Thaise saté, waar uw nieuwsbeer een liefhebber van is) pad kra pao, pad see ew en khao pad;  probeer ook de Thaise ijsthee.

Thailand heeft ook tal van eersteklas gastronomische restaurants, door Michelin geselecteerde eetgelegenheden en bekroonde bars, evenals innovatieve cafés.  Deze zijn meestal te vinden in grotere steden zoals Bangkok en Chiang Mai.

Hoewel de Filippijnen en Cambodja meestal niet worden beschouwd als bestemmingen voor gastronomisch toerisme, heeft de keuken in beide landen hun eigen specifieke smaken.

Wanneer je een reis maakt door de dynamische eetcultuur in de Filippijnen, staat je een verleidelijke eetervaring te wachten.  De keuken van Pinoy belooft een verfrissende smaak die je naar een zintuiglijke explosie zal leiden.

Een van de vele populaire gerechten, zinderende sisig, misschien iets van een verworven smaak, maar het is het proberen waard, al was het maar voor de ervaring.  Dit gerecht is gemaakt van varkensvlees (vooral vlees van een varkenskop) en kippenlever en gekruid met azijn of calamansi-sap.

Een andere populaire en echt unieke Filippijnse delicatesse is balut.  Dit is een bevrucht eendenei met een zich ontwikkelend embryo, normaal gesproken vers uit de schaal geconsumeerd.  Deze beroemde snack gaat echter aan Olleke Bolleke voorbij.

In Cambodja is er vis amok (amok trei), een Cambodjaans gestoomd visgerecht met kerrie dat een 2000 jaar oude geschiedenis heeft.  Fish amok werd ooit alleen geserveerd aan de Khmer-royals, maar tegenwoordig kun je dit in veel restaurants krijgen, hoewel niet iedereen je de “authentieke” versie zal serveren.  Locals zeggen dat als het gerecht niet in bananenbladeren wordt gestoomd – sommige restaurants en kraampjes stomen ze bijvoorbeeld in kommen of schaaltjes – het geen amok is (het woord ‘amok’ betekent in de lokale taal eigenlijk ‘stomen in bananenbladeren’).  dialekt).

Zorg ervoor dat u dit jaar ergens in Zuidoost-Azië op gastronomische vakantie gaat, of plan een paar reizen naar een paar staten in Maleisië om lekkernijen te proberen die je nog nooit eerder hebt gehad.

Olleke Bolleke in Zuidoost Azië