ISAAN:- In Khon Kaen, waar de winterse kou voelt, bloeit de traditie van geroosterde kleefrijst op. Dit populaire gerecht is een favoriet onder jong en oud. Met temperaturen van 14 graden Celsius zijn de inwoners op zoek naar warme lekkernijen. Bij de populaire kraam van ‘Aunty Kwan’ staan klanten in lange rijen om de geurige kleefrijst warm mee naar huis te nemen.
Khun Kwanjai Chaiyajampa, de 60-jarige eigenaresse, merkt een stijging in de verkoop sinds het kouder is. Dagelijks worden er 300-400 stokjes rijst verkocht.
“Klanten kopen vaak voor bedrijfsfeesten. We gebruiken dagelijks 50 kilogram witte en zwarte kleefrijst en vier dozen eieren. De zwarte kleefrijst is populair vanwege de lagere suikerinhoud en gezondheidseigenschappen. We gebruiken geen monosodiumglutamaat,” zo vertelde khun Kwanjai tegen onze beginnende lokale verslaggeefster.
Ondanks stijgende prijzen voor ingrediënten blijft de prijs van 10 baht per stokje gelijk. Ze brengt haar handel van 05.00 tot 09.00 uur aan de man, vooral druk in de koude ochtenden.