PATTAYA:- In Thailand bestaat er een uniek dessert met een opvallende naam: Khanom Khai Hia, wat letterlijk “monitorhagedis-ei-dessert” betekent. Dit bijzondere gerecht heeft zijn oorsprong in de koninklijke hoven en is nauw verbonden met koning Rama I, die bekend stond om zijn verfijnde culinaire voorkeuren.

Volgens de legende kreeg de koning op een dag een verlangen naar gegrilde eieren van de monitorhagedis, een exotische lekkernij die hij graag combineerde met mangosteen. Aangezien het echter geen broedseizoen was, kon Chao Chom Waen, een vindingrijke koninklijke consorte, geen echte eieren vinden. In plaats daarvan besloot ze creatief te zijn en maakte ze “eieren” van kleefrijstmeel. Deze vulde ze met een smakelijke mungbonenpasta en frituurde ze tot ze heerlijk krokant waren. De gefrituurde “eieren” werden vervolgens gerold in een mengsel van suiker en zout, wat de smaak van echte hagedis-eieren perfect nabootste.

Toen het gerecht aan de koning werd gepresenteerd, werd het geserveerd met sappige mangosteen, en de koning was onmiddellijk onder de indruk van de heerlijke smaken. Het dessert werd al snel populair aan het hof en kreeg de nieuwe naam Khanom Khai Hong, wat “zwaanei-dessert” betekent.

Khanom Khai Hia is een prachtige combinatie van zoete en hartige smaken, wat het een kenmerkend voorbeeld maakt van de veelzijdige Thaise keuken. Vandaag de dag blijft het een geliefd dessert in Thailand, met talloze varianten te vinden in verschillende regio’s.

Dus als u ooit de kans krijgt om Thailand te bezoeken, laat deze unieke ervaring dan niet aan u voorbijgaan. Proef deze koninklijke creatie en wie weet krijgt u wel trek in die bijzondere “hagedis-eieren”!

Olleke Bolleke in Thailand