PATTAYA:- Recent onderzoek toont aan dat meer dan 60% van de nieuwe restaurants binnen het eerste jaar failliet gaat, een significante stijging ten opzichte van 40% enkele jaren geleden. Restauranteigenaren staan onder druk door een daling in binnenlandse uitgaven en een sterke afname van Chinese toeristen. Het economische herstel in Thailand verloopt traag, waardoor veel eetgelegenheden zich voorbereiden op mogelijke sluitingen.

Chinese toeristen, die ooit een belangrijke klantengroep vormden, zijn vrijwel verdwenen. Tegelijkertijd zijn Russische en Midden-Oosterse toeristen voorzichtiger met hun uitgaven. Grote voedselketens reageren door te diversifiëren en prijzen te verlagen, maar velen blijven worstelen met stijgende operationele kosten.

Khun Chutima Pruengmethangkoon, directeur van de Koreaanse BBQ-keten “Nice Two Meat U,” benadrukt dat de grootste uitdaging niet bij de eigenaren ligt, maar bij de consumenten. Veel Thai zien de bodem van hun spaarpot; zelfs klanten uit de midden- en hogere klasse verminderen hun uitgaven. De uitgaven per persoon zijn gedaald, waarbij waarde nu meer omvat dan alleen lage prijzen; het gaat ook om goede service en kwaliteit.

Om in te spelen op deze veranderingen heeft de groep goedkopere opties gelanceerd, zoals “Kestiew” en noedelrestaurants met gerechten onder de 30 baht. “Deze periode is uitdagender dan de periode na COVID. Veel restaurants zullen sluiten, maar sommige zullen erin slagen om te gedijen,” aldus Chutima.

Bovendien vormen stijgende kosten, zoals de hoge varkensprijzen, een aanzienlijke uitdaging voor BBQ-restaurants. Momenteel maken de kosten voor grondstoffen 30% van hun totale uitgaven uit.

Olleke Bolleke in Thailand