~DE BOER OP GAAN~
(Erop uit trekken om iets te verkopen)
HARDERWIJK:- De liefde bracht Ploy Smid en Tata Scheffer naar Nederland. Beide vrouwen groeiden op in Bangkok, Thailand, maar leerden elkaar pas kennen toen ze in Harderwijk kwamen wonen. Vandaag staan de hartsvriendinnen voor de allereerste keer met hun Thaise eetkraam op de lokale weekmarkt.
Wat Ploy en Tata het meest bevreemdt aan ons land, is de bureaucratie. Voordat ze groen licht kregen voor hun marktkraam, moesten ze eerst voldoen aan allerlei regeltjes en voorwaarden. ,,Op markten in Bangkok gaat het een stuk makkelijker’’, lachen de vrouwen. ,,Daar zoek je gewoon een plekje om je kraam neer te zetten en je gaat aan de slag.’’
Beide vrouwen wonen sinds enkele jaren in Harderwijk, samen met hun Nederlandse mannen en kinderen. ,,Zeker in het begin moest ik erg wennen’’, vertelt Ploy. ,,Ik kende hier namelijk helemaal niemand. Dus besloot ik lid te worden van een Facebookgroep voor Thaise immigranten. Zo kwam ik in contact met Tata, die ook in Harderwijk bleek te wonen.’’
De dames hadden direct een klik en er ontstond een warme vriendschap. ,,Het is heerlijk om over alles te kunnen praten met iemand die hetzelfde doormaakt’’, zegt Tata. ,,Dat schept een band. We beschouwen elkaar als familie en komen ook regelmatig bij elkaar de vloer.’’
Eigen onderneming
Zo ontstond het idee om samen een onderneming te beginnen. ,,We wilden sowieso iets met eten doen’’, zegt Tata. ,,Daar hebben we namelijk allebei ervaring mee. Ik ben gek op koken en stond in Bangkok ruim tien jaar meerdere keren per week op een warenmarkt. En ook in Nederland sta ik vaak in de keuken.’’
Ploy was in haar geboorteland jarenlang barista en bedrijfsleider van een koffiezaak. ,,We combineren dus onze talenten’’, lacht Ploy. ,,Tata bereidt de Thaise maaltijden, terwijl ik mij meer richt op de zakelijke kant van ons bedrijf.’’
Markt weer op volle sterkte
Dankzij de versoepelingen is de Harderwijkse weekmarkt vanaf morgen weer op volle sterkte. ,,Daar we zijn natuurlijk hartstikke blij mee’’, zegt marktmeester Armen Hakobia. ,,Wel blijven we voorlopig gebruikmaken van de Vitringasingel. Daardoor hebben zowel de marktkooplui als de bezoekers meer ruimte en is het dus makkelijker om de afstandsregels te waarborgen.’’
Hakobia is verheugd dat hij de eetkraam van Ploy Smid en Tata Scheffer morgen mag verwelkomen. ,,We zijn continu op zoek naar nieuwe ondernemers voor onze markt, maar de spoeling wordt helaas steeds dunner. Marktkooplieden vergrijzen en hebben vaak geen opvolger. We juichen de komst van nieuwe kramen daarom van harte toe, zeker als het gaat om iets wat er nog niet is op onze markt.”
Morgen beleven de vrouwen hun vuurdoop op de Harderwijkse weekmarkt. Er is een partytent en professionele apparatuur aangeschaft, dus de dames zijn goed voorbereid . ,,We weten nog niet waar onze eetkraam precies komt te staan. Dat krijgen we morgenochtend te horen van de marktmeester.’’
Aziatisch voedsel lijkt bezig aan een kleine opmars in deze regio. Vorig jaar opende restaurant Lazy Tiger in Ermelo de deuren en nu wordt de Harderwijkse weekmarkt dus verrijkt met een Thaise eetkraam. ,,De menu’s die we aanbieden zijn elke week anders, met uitzondering van een paar vaste onderdelen’’, zegt Ploy.
Bestellen
,,We posten de menu’s een paar dagen van tevoren op onze Facebookpagina, Welovethaifood.nl. Mensen kunnen dan hun bestelling plaatsen en die zaterdag afhalen. Maar het is ook mogelijk om zaterdag langs te komen bij onze kraam, al bestaat het risico dat de voorraad dan op is.’’
Als het aan Tata en Ploy ligt, is de marktkraam een eerste stap. ,,In de toekomst hopen we door het land te kunnen reizen met onze eigen foodtruck. Dat zou geweldig zijn. Maar laten we ons eerst richten onze kraam.’’
Wees vriendelijk en reageer beleefd op het artikel wat Olleke Bolleke voor u in de dagblad de Stentor gelezen heeft. We moedigen toevoeging van uw reactie op deze content aan, maar kijken wel naar taalgebruik, mocht u een foutje menen te zien of heeft u een tip!, mail uw nieuwsbeer even, hij zal u dankbaar zijn.
Informatie en bron
Illustraties: Ruben Schipper
Content: Paul Hartman
Bron: Stentor.nl