NEDERLAND:- Aziatische restaurants vinden dat het ze te moeilijk wordt gemaakt om koks uit Azië te halen. Per 1 juli worden de regels daarvoor strenger. Nu mogen ze nog als uitzondering op de algemene arbeidsmigratieregels zeer specifieke functie-eisen stellen aan koks, zoals jarenlange ervaring met Aziatisch koken en kennis van de taal en cultuur van bijvoorbeeld China of Thailand.

Koks die aan die eisen voldoen zijn in Europa moeilijk te vinden en daardoor kunnen restaurants relatief makkelijk werkvergunningen krijgen voor koks uit Azië. Jaarlijks vragen ze vergunningen aan voor 2000 à 3000 Aziatische koks. Het gaat niet alleen om nieuwe koks, maar ook om verlengingen van bestaande vergunningen.

Maar vanaf 1 juli mogen de restaurants van het ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid niet meer zulke specifieke eisen stellen. Mensen met een Europese koksopleiding kunnen ook voor ze werken met een aantal maanden bijscholing, vindt de overheid.

De Vereniging Chinese-Aziatische Horeca Ondernemers vreest dat dat leidt tot een kaalslag en roept in een petitie op de speciale eisen te blijven toestaan.

“Het wordt straks onmogelijk of wel heel moeilijk om nog een deskundige kok uit Thailand hiernaartoe te laten komen”, zegt Paul van der Helm van restaurant BaiYok in Zwolle, dat hij samen met zijn Thaise vrouw runt. Ze hebben zes Thaise koks. Een van hen werkte al in Nederland, de andere vijf kwamen over uit Thailand. “Het ministerie zegt dat een kok uit de EU dit vak in zes maanden kan leren, dat is eigenlijk een belediging voor het ambacht.”

Lees verder: https://nos.nl/artikel/2523665-koks-uit-azie-halen-wordt-moeilijker-restaurants-vrezen-kaalslag