THAILAND:- De website Tasteatlas ontdekte bij het bijwerken van de ranglijst van de beste pannenkoeken ter wereld in februari 2024 dat Khanom Khrok uit Thailand op de vierde plaats staat. 

De top drie omvat (1) crepes uit Bretagne, Frankrijk, (2) kaiserschmarrn uit Oostenrijk en (3) jianbing uit Tianjin, China.

De website zegt het volgende over Khanom Khrok: “Dit kleine Thaise dessert, dat vaak een pannenkoek, of een poffertje wordt genoemd, is gemaakt met een beslag dat rijstmeel en kokosmelk combineert.

Het dessert wordt gebakken in grote ijzeren pannen met kleine, ronde inkepingen, en wordt doorgaans in twee fasen bereid: met een beslag dat als knapperige onderlaag wordt gebruikt en een romige, licht gezoete kokosmelkvulling. 

Typische toevoegingen aan de vla-achtige vulling zijn gesneden lente-uitjes, taro, maïs of pompoen.

Khanom Khrok is een belangrijk straatvoedsel in Thailand en wordt doorgaans gegeten als een snelle en vullende snack, waarbij de zoete en hartige smaken uitstekend in balans zijn.

Olleke Bolleke in Thailand