PATTAYA:- Wanneer de lezers van Olleke Bolleke aan Thais eten denken, zien ze vaak Pad Thai, groene curry en mango plakkerige rijst. Maar Thailand is een land van grote regionale diversiteit – linguïstisch, cultureel en culinair. De smaken van het Noorden verschillen sterk van die in het Zuiden.
Centrale Thailand
Hier zijn gerechten in balans, met zoet, zuur, zout en pittig. Curry’s zijn romig en soepen pittig.
Probeer deze eens:
• Tom Yum Goong – Heerlijke garnalensoep met citroengras en limoen.
• Groene Curry – Romig en vol Thaise basilicum.
• Pad Thai – Met zoet-zure tamarindesmaak en pinda’s.
Isaan
Deze regio staat bekend om zijn levendige straatvoedsel en fermentatie. Plakkerige rijst is het basisvoedsel, gegeten met gegrilde kip en pittige salades.
Probeer deze klassiekers eens:
• Som Tam – Pittige groene papaja salade.
• Larb – Gehakt vlees met limoen en munt.
• Gai Yang – Gegrilde kip met knoflook en vissaus.
Noord-Thailand
Noord-Thais voedsel is beïnvloed door het oude Lanna Koninkrijk en Birmese smaken, met focus op aardse kruiden en rijke stoofschotels.
Geef u hier eens aan over:
• Khao Soi – Romige kokos curry noedelsoep.
• Sai Oua – Noordelijke worst met citroengras.
• Nam Prik Noom – Geroosterde groene chilidip.
Het is ontegenzeglijk een keuken van warmte en perfectie!