PATTAYA:– Arjen van der Vegt en Chan Roemkitjkran, de drijvende krachten achter het geliefde Rotterdamse restaurant Yam Thai, hebben een opmerkelijke stap gezet door hun leven in Nederland te verruilen voor een nieuw avontuur in Thailand. Na jaren van succes en drukte besloten zij in het najaar van 2024 hun restaurant te verkopen en zich te vestigen op het Thaise platteland.

Een grote overstap
Met de verkoop van Yam Thai kwam een einde aan dertien jaar waarin Chan als chef-kok authentieke Thaise gerechten bereidde en Arjen de rol van gastheer vervulde. In hun nieuwe woning aan de Straatweg, terug in Nederland voor de nodige voorbereidingen, vertelt Chan over de overgang: “Het is nog steeds wennen. We waren gewend om naar beneden te gaan voor onze zaken, maar dat is nu anders.”

Drukte en uitdagingen
Hun beslissing om te stoppen kwam voort uit de enorme werkdruk en personeelstekorten waarmee ze te maken kregen. “Het werd wat te gek,” legt Arjen uit. “We hadden het ontzettend druk en op een gegeven moment konden we het gewoon niet meer aan.” Zelfs de overgang naar een afhaalconcept bracht niet de gewenste verlichting, aangezien de klantenstroom bleef aanhouden.

Terug naar de roots
Chan, die oorspronkelijk op haar 26e van Thailand naar Nederland kwam, is nu weer dichter bij haar familie in Thailand, terwijl het paar van plan is hun tijd te verdelen tussen Nederland en Thailand. Dit biedt hen de kans om opnieuw hun passie voor de Thaise keuken te beleven, maar dan in een rustiger tempo en in een andere omgeving.

Toekomstplannen
Met hun nieuwe avontuur hopen Arjen en Chan het beste van twee werelden te combineren. Hun verhuizing naar Thailand markeert niet alleen een nieuw hoofdstuk in hun persoonlijke leven, maar ook een hernieuwde toewijding aan de culinaire kunst die hen bekend maakte. Hun verhaal is een inspirerend voorbeeld van hoe verandering kan leiden tot nieuwe kansen en persoonlijke groei.

Olleke Bolleke in Pattaya