GENT:- Wie na een mooie wandeling in de Bourgoyen zin heeft in een exotische maaltijd, kan vanaf nu terecht bij Siam op de Brugsesteenweg. De 54-jarige Miguel en zijn 51-jarige vrouw khun Ying openden het Thaise restaurant, waar je eten kunt afhalen of in beperkte kring aan de toog kunt eten.
Miguel Fernandes heeft Portugese roots en zijn vrouw Chantira Fernandes, bijnaam Ying, komt uit Thailand. De twee leerden elkaar 25 jaar geleden kennen in de Lange Violettestraat, toen ze allebei avondschool volgden om kok te worden. Ze werden een koppel, trouwden, kregen twee kinderen en openden vele jaren later hun eerste eigen restaurant, Siam.
Miguel werkt nog steeds voltijds bij Volvo Cars en combineert die job met het op zich nemen van de bar in Siam. Vanaf september begint hij halftijds te werken in hun restaurant. “Het is een groot avontuur, want het is helemaal nieuw voor ons. Ying werkte hiervoor als poetshulp, maar ze heeft wel ervaring in de horeca. Ze heeft gewerkt bij Chopstick in de Vlaanderenstraat en Witte Olifant in de Zwartezustersstraat, maar die zaken zijn intussen gesloten”, vertelt Miguel.
Op hun menu staan Thaise gerechten gemaakt met authentieke ingrediënten. Het koppel streeft kwaliteit na in hun traditionele curry’s en wokgerechten. “Bij ons zal je geen reuzeporties krijgen, al is het zeker genoeg. Soms gaan we naar Thailand en dan brengen we producten mee voor Siam, zowel kruiden als decorelementen.”
Het restaurant is gevestigd in hun garage, die ze hebben omgebouwd tot een gezelligere plek. Miguel en Ying focussen op afhaal, maar er is ook een toog met zes plaatsen waar je aan kunt eten. “Het is hier al gezellig geweest. Buren praten voor het eerst met elkaar terwijl ze wachten op hun eten.” In de toekomst plant het koppel hun capaciteit te verhogen dankzij verdere verbouwingen. Ook het menu kan nog wijzigen.
Siam is een echte familiezaak, want op drukke momenten springen ook hun twee dochters in de bres. Nantawadee (31) helpt dan aan de toog en Michelle (18) in de keuken. De naam Siam verwijst naar de oude naam van Thailand.
INFO: Open van woensdag tot en met zondag van 17.30 uur tot 21.30 uur. Brugsesteenweg 348, Gent. www.siamthaifoodhouse.be