SAMUT SONGKHRAM — Je zou er bijna een moord voor doen: een versgestoomd kokosnootje gevuld met hemelse, fluwelen sangkaya (Thaise eiercustard). In de provincie Samut Songkhram weten ze hoe je een engeltje op je tong laat piesen.

Tijdens het traditionele Awk Phansa-festival bij Wat Pramote vliegen de lekkernijen over de toonbank alsof ze gratis zijn. En dat is ook niet zo gek, want de monniken en lokale vrijwilligers hebben dit jaar flink opgeschaald naar maar liefst tien stookovens om aan de niet te temperen lekkere trek te voldoen!

Wie een graantje of beter gezegd, een kokosnootje mee wil pikken, moet er wel vroeg bij zijn. Om de rij een beetje handzaam te houden, deelt de tempel streng nummertjes uit en geldt er een limiet van maximaal zes kokosnoten per zoetekauw.

En dat nog steeds voor een vriendelijke 50 baht per stuk.

Maar dan heb je ook wat: een malse jonge kokosnoot gevuld met een geheime mix van versgeperste kokosmelk, echte Mae Klong-palmsuiker en een flinke plons eendeneierstruis, gestoomd boven een knisperend houtvuur. Niet voor niets krijgt dit tempelrecept de eervolle bijnaam ‘miljoenensangkaya’: het evenement trekt al bijna dertig jaar volle bak bekijks en spekt de kas van de lokale gemeenschap.

Heb je trek gekregen? De tempelmarkt draait nog tot en met 27 oktober op volle toeren, dus je weet wat je te doen staat als je in de buurt bent!

Bron: MgrOnline