BRUGGE — Gisteren kwamen Thaise culinaire tradities en Belgische gastronomie samen in Hotelschool Spermalie en vormde het decor voor een bijzondere culinaire ontmoeting. In samenwerking met de Royal Thai Embassy organiseerde de school een inspirerende workshop rond de Thaise keuken. Chef Zetrong, winnaar van het zesde seizoen van “MasterChef Thailand”, bracht zijn kennis en ervaring over aan de leerlingen en gaf hen een exclusieve blik achter de schermen van de verfijnde Thaise gastronomie.
Tijdens de workshop maakte chef Zetrong de leerlingen vertrouwd met authentieke kooktechnieken, karakteristieke smaakcombinaties en de eeuwenoude tradities van de Koninklijke Thaise keuken. Hij bereidde twee traditionele Thaise gerechten waarin duurzame Noordzeevis centraal stond. Op die manier werden lokale Belgische producten gecombineerd met de uitgesproken smaken en culinaire principes van Thailand.
Ook de Belgische gastronomie kreeg een prominente plaats binnen het programma. Chef Bruno Timperman van het Brugse restaurant Bruut demonstreerde hoe dezelfde Noordzeevis op een Belgische manier kan worden bereid. Hij presenteerde twee eigentijdse bereidingen en liet zien hoe lokale ingrediënten vanuit verschillende culinaire invalshoeken kunnen worden benaderd. De workshop groeide zo uit tot een waardevolle uitwisseling tussen twee gastronomische culturen.
De activiteit richtte zich bovendien niet uitsluitend op de koksleerlingen. Ook leerlingen van de opleiding Toerisme en verschillende professionals uit de reisindustrie namen aan de sessie deel. Zij maakten kennis met Thailand als een veelzijdige reisbestemming, waarin gastronomie, cultuur, traditie en gastvrijheid onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn.
Door culinaire kennis te combineren met toeristische inzichten, benadrukte de samenwerking het belang van internationale uitwisseling binnen zowel de horeca- als de toeristische sector. De ontmoeting bood de deelnemers niet alleen nieuwe inspiratie, maar stimuleerde hen ook om met een bredere en meer internationale blik naar gastronomie en gastvrijheid te kijken.
Bron: hln