PATTAYA: De Michelin Gids Thailand heeft zijn nieuwste editie onthuld, met maar liefst 10 nieuwe restaurants die zijn bekroond met een Michelinster. Dit jaar zijn er 468 eetgelegenheden opgenomen, waaronder 2 drie-Michelinster restaurants, 8 twee-Michelinster restaurants en 33 één-Michelinster restaurants.

Highlights in deze editie 2026 zijn:

Sühring: Dit moderne Duitse restaurant, opgericht door de tweeling Thomas en Mathias Sühring, is gepromoveerd van twee naar drie sterren, en biedt een verfijnd proeverijmenu geïnspireerd door familiegeschiedenis en seizoensgebonden ingrediënten.

Anne-Sophie Pic bij Le Normandie en Inddee zijn de nieuwe twee-Michelinster restaurants, waarbij Pic een hedendaags Frans menu biedt en INDDEE zich richt op moderne Indiase gerechten.

Nieuwkomers met één ster zijn:
Onder de nieuwkomers zijn Bo.lan, dat traditionele Thaise recepten combineert met duurzame praktijken, en Cannubi by Umberto Bombana, dat een verfijnde Italiaanse eetervaring biedt. 

Speciale onderscheidingen uitgereikt aan?

Dit jaar zijn er ook speciale onderscheidingen uitgereikt, waaronder de Young Chef Award aan Suwijak Kunghae van Royd in Phuket en de Mentor Chef Award aan David Thompson, die wordt erkend voor zijn bijdrage aan de Thaise keuken.

Duurzaamheidsfocus!

GOAT, een restaurant dat zich richt op duurzaamheid, heeft een Michelin Green Star ontvangen voor zijn inzet voor lokaal ingekochte ingrediënten en zero-waste praktijken.

De Michelin Gids 2026 benadrukt niet alleen de groei van de culinaire scene in Thailand, maar ook de toenemende samenwerking tussen chefs en lokale producenten, waardoor de diversiteit en kwaliteit van de Thaise keuken verder worden versterkt.

Auke Boon