BANGKOK:- Het Marriott Marquis Queen’s Park in deze hoofdstad belooft in samenwerking met Humane Society International om de komende twee jaar 20% van de menu-opties in zes eetgelegenheden te verschuiven naar plantaardige eiwitten.
Dit initiatief, dat is ontwikkeld als antwoord op de groeiende vraag van reizigers naar mens-, dier- en planeetvriendelijk voedsel, zal jaarlijks bijna 9.000 dierenlevens sparen en de CO2-uitstoot met bijna 150.000 kg verminderen.
Humane Society International lanceerde dit initiatief met een zesdaagse training voor het culinaire team van het hotel, waarbij theorie werd gecombineerd met praktisch plantaardig koken om chef-koks uit te rusten met de culinaire technieken en kennis om nieuwe, overheerlijke recepten te bereiden, zoals saté-tempeh-spiesjes, kaneel-Franse toast, leeuwenmanenpaddestoel “kip” en bananenroomtaart met peperkoekkorst.
Het hotel zal beginnen met het implementeren van hun menuwijzigingen, met een initiële focus op nieuwe plantaardige ontbijtaanbiedingen.
Mr. Stephen Doe, chef-kok van het hotel, zei: “Bij Marriott realiseren we ons dat Bangkok een van de meest bezochte steden ter wereld is. Duurzaam reizen is de laatste jaren een sleutelwoord voor reizigers.
Mensen zijn op zoek naar manieren om hun impact op het milieu te verminderen en de uitstoot van broeikasgassen terug te dringen, hetzij door te kiezen voor duurzamere transportmethoden of accommodaties, hetzij door te kiezen voor milieuvriendelijker voedsel. Internationale reizigers zijn zich bewuster geworden van hun daden en weten dat ze een verschil kunnen maken.
Met de hulp van het plantaardige programma van Humane Society International hebben we er alle vertrouwen in dat we plantaardige gerechten kunnen serveren die de uitstoot van broeikasgassen verminderen en onze klanten gezonde opties bieden, plus een ongeëvenaarde smaak.”
Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park geeft een betekenisvol voorbeeld voor de horeca in Azië-Pacific door te werken aan het verminderen van het gebruik van dierlijke eiwitten in de komende twee jaar met 20%.”
Olleke Bolleke in Bangkok