KOH CHANG: Holger Baum, beter bekend als de “Jungle Slager” is op 26 april 2026 overleden. Zijn slagerij met restaurant, verscholen in de jungle en op korte afstand van de Klong Plu-waterval, was een vaste bestemming voor Duitsers en toeristen. Dagelijks werden er ambachtelijke specialiteiten geserveerd—Leberkäse, Cordon bleu, schnitzels en huisgemaakte worsten—zonder kunstmatige toevoegingen en met veel vakmanschap.

Holger fungeerde ook als herkenbaar gezicht in Duitstalige emigratievideo’s zoals “K&K Auswandern Thailand”, waar hij open sprak over leven en werken in Thailand. Gasten prezen zijn gerechten, royale porties en de warme, persoonlijke ontvangst. Hij hield zijn zaak overeind tijdens de zware pandemiejaren en bleef een symbool van authenticiteit op het eiland.

Met zijn overlijden verliest Koh Chang niet alleen een gerespecteerde ondernemer, maar ook een stukje lokale geschiedenis. 

Holger laat een familie en een hechte gemeenschap achter die hem zeer zullen missen en wensen hen alle sterkte toe om dit verlief te dragen.

Verslag door Olleke Bolleke in Pattaya