BANGKOK:- Bekend om haar vurige wokgerechten en haar krabomeletten met Michelin-sterren, overweegt Jay Fai nu om met pensioen te gaan.
In een recente interview vertelde de culinaire legende dat hoewel haar passie voor Thais straatvoedsel blijft bestaan, de eisen van het runnen van haar restaurant met de jaren steeds uitdagender worden. Op 78-jarige leeftijd vindt ze dat het misschien tijd is om de pollepel door te geven. Hoewel haar beslissing nog niet definitief vaststaat, omdat ze diep verbonden blijft met het restaurant en zich inzet voor het behoud van de Thaise straatvoedselcultuur, komt dit nieuws als een bitterzoet stukje informatie voor fans over de hele wereld.
Jay Fai’s restaurant staat in een oude wijk van Bangkok, beroemd als Thailand’s eerste straatvoedselchef met een Michelin-ster, heeft lange tijd een gevarieerde klantenkring aangetrokken, van toeristen tot beroemdheden, die ooit hun weg vonden naar haar beroemde restaurant, haar restaurant staat bekend om de fameuze om de stevige, smaakvolle krabomelet en haar excellente visgerechten.
De populariteit van Jay Fai schoot omhoog na haar optreden in de Street Food: Asia-serie op Netflix, wat fijnproevers, beroemdheden en chef-koks over de hele wereld aantrok. Veel Filippijnse toeristen en lokale sterren beschouwen het als een plekje op de bucketlist, niet alleen vanwege de Michelin-erkenning, maar ook vanwege de toewijding van Jay Fai, aangezien ze ondanks de bekendheid van het restaurant nog steeds elk gerecht zelf kookt
Liefhebbers van Thais eten hebben goede hoop dat haar nalatenschap zal voortduren, misschien doordat haar familie het overneemt of door de mogelijkheid van leerlingen om haar technieken te behouden.