UDON THANI:– In de noordoostelijke provincie Udon Thani is het nu mogelijk om de authentieke Vietnamese keuken te proberen, de gerechten worden bereid door Thais van Vietnamese afkomst.
Udon Thani staat bekend om zijn culturele diversiteit, waarbij gemeenschappen zoals de wijk Sri Suk Soi 2 de thuisbasis zijn van Thais van Vietnamese afkomst. Hier schijnt de culinaire identiteit van de gemeenschap helder.
Khun Jantima Likakitjatorn, een verkoper van pannenkoeken in Vietnamese stijl, deelde de heerlijke legende die van generatie op generatie is doorgegeven.
Ze zei dat haar overgrootvader haar had verteld dat de Vietnamese crêpe traditioneel op 5 mei werd bereid als offer aan voorouders, een traditie die mogelijk meer dan 100 jaar teruggaat.
Het gerecht bestaat uit gemalen bamboescheuten, varkensgehakt, gedroogde garnalen, gemengd met rijstmeel, kippeneieren en kokosmelk. Eenmaal gekookt heeft het een knapperig gouden buitenkant en een zachte, malse binnenkant, geserveerd met een speciale dipsaus.
Khun Buppha Rungsawang, een PR-functionaris bij het Vietnamese gemeenschapskantoor in de provincie Udon Thani, zei dat meer dan 99% van de inwoners van het steegje van Vietnamese afkomst is, voornamelijk ondernemers zoals eigenaren van worst-fabriekjes en bakkerijen. Geïnspireerd door hun erfgoed, kwamen ze met het idee om Thailand’s eerste Vietnamese straatvoedselknooppunt op te richten.
De Thais-Vietnamese inwoners in deze buurt werken samen om authentieke gerechten te creëren die van generatie op generatie zijn doorgegeven, waardoor de lokale bevolking en bezoekers uit nabijgelegen provincies kunnen genieten van Vietnamese delicatessen zonder naar Vietnam te hoeven reizen.
Deze omvatten Banh Xeo (Vietnamese crêpe), Banh Cuon (Vietnamese rijstrolletjes), pizza in Vietnamese stijl, versgebakken Vietnamees brood, varkensgehakt gewikkeld in betelbladeren, gebakken eieren, Vietnamese koffie en nog veel meer.
De Vietnam Town is elke zaterdag en zondag open voor het publiek van 06.00 uur tot 18.00 uur, of totdat het eten op is. Momenteel trekt het niet alleen de lokale bevolking uit de provincie Udon Thani en nabijgelegen provincies, maar ook een aanzienlijk aantal buitenlandse toeristen.
Dit initiatief wordt gezien als onderdeel van de inspanningen om de toeristische inkomsten voor de provincie te vergroten. Het kantoor van de Udon Thani Tourism Authority meldde dat de inkomsten uit toerisme van januari tot februari dit jaar de 2 miljard baht overschreden.
Olleke Bolleke in de Isaan
Bron: TNA News