PATTAYA:- Wanneer het woord ‘Sriracha’ valt, welke smaken roept dat dan bij u op? Voor veel Thai is het de iconische Sriraja Panich-saus uit Chonburi, terwijl Amerikanen vaak denken aan de beroemde Sriracha van Huy Fong Foods. Maar hoe is deze vurige smaakmaker uitgegroeid tot een wereldwijde culinaire sensatie?

De oorsprong van Sriracha-saus gaat terug naar de jaren ’30 in Thailand, waar het werd gecreëerd door de getalenteerde Khun Thanom Chakkapak. Wat begon als een geheim familierecept, transformeerde al snel in een populaire saus die perfect samengaat met zeevruchten en noedelsoepen, met zijn zoete en milde karakter.

In de jaren ’80 introduceerde David Tran, een Vietnamese immigrant, zijn eigen interpretatie van Sriracha in het zonovergoten Californië, geïnspireerd door de authentieke Thaise versie. Deze Amerikaanse variant, verrijkt met pittige jalapeños, heeft een intensere kick en won snel de harten van de Amerikaanse fijnproevers.

Terwijl de Thaise Sriraja Panich betoverend zoet is met een subtiele hitte, brengt de Amerikaanse versie een krachtige smaakexplosie. Beide sauzen hebben hun trouwe aanhangers en unieke smaken, die samen een prachtig palet van culinaire diversiteit vormen.

Van een lokale schat in Thailand is Sriracha-saus geëvolueerd tot een wereldwijd fenomeen, geliefd in diverse keukens. Vandaag de dag zijn beide versies niet alleen populair, maar ook een weerspiegeling van de rijke culturele interpretaties van dezelfde vurige smaakmaker.

Dus, nu ik u heb meegenomen op deze culinaire reis, ben ik benieuwd: welke versie van Sriracha is nu uw favoriet?

Olleke Bolleke in Thailand