PATTAYA:- Het is weer die tijd van het jaar! In mei en juni stromen liefhebbers van over de wereld naar de markten en boomgaarden van Thailand. Of je nu kiest voor de zoete mango, de uitdagende doerian of de verfrissende kokosnoot, het tropische fruit is een echte hit onder vakantiegangers. Voor de zoetekauwen is dit dé periode om eropuit te trekken: een waar spektakel van smaken, kleuren en geuren onder de zon!
Thailand heeft fruit met een eigen karakter: brutaal, verleidelijk en soms een beetje spannend. Neem bijvoorbeeld een hap van een rijpe mango, en je proeft niet alleen zoetheid, maar een ware explosie van smaak. Het goudgele vruchtvlees smelt in je mond en verspreidt een geur die je meeneemt naar tropische nachten. Denk je dat je alles over fruit weet? Dan moet je de doerian proeven, de “koning der vruchten”. Zijn geur is een mix van gerijpte kaas, vanillepudding en gefermenteerde ui – een echte uitdaging, maar het romige vruchtvlees is een beloning die je niet wilt missen. De doerian is echt een unieke ervaring!
En dan is er de mangosteen, die met zijn dikke, paarse schil nauwelijks iets verklapt van de heerlijke witte binnenkant. Deze segmenten smelten op je tong en smaken naar citrus, perzik en honing – zo verfrissend als een tropische regenbui na een hete middag.
Maar het Thaise fruit is niet alleen zoet; het heeft ook een pittige kant. Neem de groene mango, die heerlijk zuur is en perfect samengaat met een dip van chili, zout en suiker – een streetfood klassieker! Dan is er de slangenvrucht, die zich ontvouwt uit zijn schubben met een smaak die doet denken aan een mix van appel en ananas.
Rambutan en longan zijn als broers in de fruitwereld: de een wild en harig, de ander subtiel en mystiek. Rambutan heeft een zoetzure binnenkant die doet denken aan lychee, terwijl longan een donkerdere, bijna rokerige smaak heeft. En wat dacht je van de “Kluai Nam Wa”-banaan? Deze kleine, aromatische banaan is perfect voor desserts of gewoon als snack van de markt.
De pompelmoes is een ware traktatie. De grootste citrusvrucht vraagt om geduld: het dikke vel moet voorzichtig worden verwijderd, maar de sappige, bitterzoete smaak is het meer dan waard. Ook de rozenappel is verrassend licht en knapperig, terwijl de enorme jackfruit doet denken aan kauwgom en zomerse dagen.
Wat een exotische verleiding! Vooral populair in het warme seizoen is de combinatie van zoete Nam Dok Mai-mango met warme kleefrijst en zoute kokosroom – een Thais icoon dat zoet, zout en fluweelzacht is. En voor de fijnproevers: combineer je fruit met lokale rum, verse kokosnoot of een goed gekoelde Riesling voor een elegante smaakervaring.
In Thailand vertelt elk fruit zijn eigen verhaal, vol verrassingen en sensualiteit. Ze dagen je uit, verleiden je en belonen je. Wie ze proeft, zal begrijpen dat fruit hier meer is dan alleen voedsel – het is een belevenis. En als je dan weer thuis bent, smaakt zelfs de beste supermarktappel als een compromis.
Olleke Bolleke in Pattaya