HET BESTE AAN BANGKOK IS HET BELACHELIJKE GOEDE ETEN!

0
263

~LEKKERE KELE KOST ZO VELE~

(Eten en drinken kost veel geld)


BANGKOK:- Waar moet je wezen, wat moet je zien? Hier de beste plekken in Bangkok volgens Henk Savelberg, een Nederlandse chef-kok die er de helft van de tijd woont en werkt.

Chef-kok Henk Savelberg heeft een Nederlands en een Thais leven. Drie weken in Den Haag, drie weken in Bangkok. Drie jaar geleden verkocht Savelberg zijn restaurant Vreugd en Rust in Voorburg om in Thailand opnieuw te beginnen met een chic restaurant in het Oriental Residence Hotel in Bangkok, de hoofdstad van Thailand. Savelberg kookt klassiek Frans, oftewel European fine dining, maar met een Nederlandse twist, Hollandse asperges en zijn signatuurgerecht, Scheveningse Noordzeetarbot met een Savelbergruitje; diagonaal gedraaid op de grill. ‘Het beste aan Bangkok is het belachelijk goede eten’, zegt Savelberg. ‘Bangkok heeft de naam de streetfood-hoofdstad van de wereld te zijn, en terecht. Ik hoop dat de plannen van de regering om de eettentjes eind dit jaar te verbieden met een korreltje zout worden genomen.’

TRAIN NIGHT MARKET RATCHADA
‘Ik ben blij dat ik Ratchada heb ontdekt. Het is een heerlijke avondmarkt om een beetje rond te lopen met een fruitshake of een biertje. De sfeer is relaxed en levendig tegelijk. Er wordt van alles verkocht, kleren, schoenen, antiek, maar ook snacks en er is altijd livemuziek. Als ik geen zin meer heb om rond te struinen, ga ik graag wat drinken of eten in een van de kleine restaurants of bars rond de markt.

CO VAN KESSEL
‘De Nederlander Co van Kessel begon dertig jaar geleden met fietstours in Bangkok. Geen gek idee, want Bangkok was en is de ergste verkeersnachtmerrie ter wereld. Het kan wel drie uur duren om van de ene naar de andere afspraak te komen met de auto. Op de fiets kun je door straatjes en stegen en langs de klongs, de kanalen, en dan ontvouwt zich een kleuriger, rustiger en traditioneler Bangkok. Van Kessel leeft niet meer, maar zijn bedrijf is er nog steeds.’

Informatie en bron:
Foto’s: www
Tekst: Mirjam Bosgraaf
Bron: Volkskrant